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program of Tiramisú cake (desde el pan)
- You need of Para el pan:.
- This 1/2 cd of cremor tártaro.
- add 1 tz of azúcar.
- Prepare 1 cd of extracto de vainilla(opcional).
- You need 1 1/4 tz of de harina de repostería (cake flour).
- This of Para el tiramisú:.
- Prepare 2 tz of café de tu preferencia.
- give al gusto of Azúcar.
- give 1 cd of extracto de Ron (o licor de tu preferencia.
- a little of Relleno cremoso:.
- This 16 oz of queso mascarpone o queso crema.
- This 2 tz of crema chantillí o heavy cream.
- Prepare al gusto of Chocolate de barra.
- This al gusto of Cocoa en polvo.
- add 3 of huevos grandes.
Tiramisú cake (desde el pan) singly
- Para el pan esponja: Batir las claras hasta que hagan espuma. Añadir el azúcar y el extracto de vainilla con el cremor tártaro.
- Seguir batiendo hasta punto de nieve.
- Luego bajar la velocidad y añadir las yemas una a una dando tiempo a integrarse todas.
- Subir la velocidad unos 2 minutos, luego parar. Añadir la harina por medio de un colador por partes y comenzar a batir con una espátula.
- Movimientos envolventes y despacio hasta integrar toda la mezcla vaciar en el molde.
- Cocinar de 35 a 40 minutos Para saber si ya está listo haz la prueba del cuchillo.
- Para el relleno:.
- Preparar el café y dejar enfriar agrega el licor.
- Mezcla las yemas con el azúcar hasta que tenga un color mostaza.
- Agrega el queso y la heavy cream y bate.
- Mete al refrigerador de 30 a 1 hora.
- Ya pasado el tiempo pon en la batidora y mezcla hasta obtener una mezcla firme.
- Corta tu pan en 3 pedazos.
- Cubre tu molde con papel hule pon una base de crema dentro del molde.
- Luego pon una rebanada de pan y por medio de una brocha unta el café al pan (si lo quieres húmedo remoja tus panes en café antes).
- Luego de poner el café pon otra base de crema encima del pan.
- Raya y coloca chocolate encima de la crema al gusto.
- Por medio de un colador agrega Cocoa.
- Pon encima otro pan y repite la operación anterior.
- Por último pon café a ambos lados del pan y cubre con hule.
- Lleva a refrigerar unas horas o al día siguiente.
- Desmolda y decora a tu gusto.
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