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1. Prepare 700 gr of costilla c/falda de cerdo.
2. use 600 gr of tomates.
3. then 5 of papas peladas y cortadas en cubos.
4. then al gusto of Chile cuaresmeño o serrano.
5. give 3 dientes of ajo.
6. You need 1/2 of cebolla grande o 1 una pequeña.
7. add of Aceite.
8. You need Al gusto of sal.

Costilla de cerdo en salsa verde asada con papas step by step

1. En una olla colocar la carne previamente lavada, con agua, 1 diente de ajo, sal y un trozo de la cebolla, colocar al fuego y dejar que la carne se cueza durante aproximadamente 45 minutos.
2. Nota: revisar la carne con un tenedor para ver si ya está suave, si entra fácil y sale fácil la carne ya está lista.
3. En una olla aparte colocar las papas ya cortadas, con sal y dejar cuecer durante 10 minutos aproximadamente (hacer prueba del tenedor).
4. En un comal colocar los tomates, los chiles, los 2 dientes de ajo pelados y la cebolla para que se asen..
5. Una vez asados (saben que ya están asados cuando la piel se ha puesto negrita de algunos lados y han cambiado de color) los ingredientes ya mencionados los colocamos en el vaso de la licuadora, los molemos perfectamente y reservamos.
6. En una cazuela colocamos 3 cucharadas soperas de aceite y dejamos calentar, una vez caliente el aceite bajamos el fuego y agregamos la carne.
7. Una vez que la carne ya está doradita agregamos las papas ya cocidas y escurridas y dejamos que se doren un poquito.
8. Una vez que las papas y la carne ya están doradas agregamos la salsa y dejamos hervir, sazonamos con sal y de ser necesario agreganr un poco del caldo de la cocción de la carne o agua.
9. Dejamos hervir por 15 minutos a fuego medio, y esta listo para servir y disfrutar, buen provecho🍽💕.