Recipe: Perfect Gnocchi de betarraga con salsa de nuez (betarraga o betabel)Step by step

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procedure of Gnocchi de betarraga con salsa de nuez (betarraga o betabel)

1. a little of Gnocchis.
2. use 2 of papas.
3. This 3 of betarragas (pequeña).
4. add 400 gramos of harina integral.
5. Prepare 1 of huevo.
6. Prepare of Sal a gusto.
7. give of Salsa.
8. also 1 puñado of nueces picadas finito.
9. Prepare 2 cucharadas of mantequilla.
10. use 2 cucharadas of harina.
11. This 500 ml of leche caliente.
12. You need 1 cucharadita of nuez moscada en polvo.
13. This 2 cucharadas of queso rallado.
14. You need of Sal a gusto.

Gnocchi de betarraga con salsa de nuez (betarraga o betabel) prescription

1. Gnocchis: Pelar y picar las papas y las betarragas, llevar a hervir en una olla por 20 minutos..
2. Salsa: Si quieren hacer otra salsa o ya tienen, se saltan estos pasos. Poner en una olla las nueces a dorar, cuando salga olorcito, agregan las dos cucharas de mantequilla.
3. Cuando este derretida, agregan las dos de harina y no dejen nunca de revolver..
4. Cuando esté bien mezclado, van a agregando la leche caliente..
5. Una vez listo, agregar la sal, la muez moscada y las 2 cucahradas de queso rallado..
6. Y voilà! La reservan para después..
7. Volvemos a los gnocchis! Cuando estén blandas moler las betarragas y las papas con licuadora o mini pimer.
8. En un bowl poner el puré y la sal junto con el huevo, revolver e ir agregando la harina. Amasar, si se siente muy húmeda corregir con un poquito más de harina, si se siente seca pueden agregar un poquito de agua tibia (ideal si es la misma donde cocieron las betarragas), pero es raro que se sienta seca.
9. Llevamos la masa al mesón limpio y amasamos hasta que la masa se siente ligada, comenzamos a hacer tiras largas que luego vamos a cortar en pedacito (casi cubos).
10. Les damos la forma con el tenedor..
11. Ponemos a hervir una olla con agua y un poco de sal, cuando hierva agregamos los gnocchis, una vez que floten los sacamos y servimos con la salsa que hicimos :).